吊白块在食品中检测方法的研究

• 作者: 孙丽娜 李银花
• 来源期刊: 中国食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 吊白块 检测 甲醛次硫酸氢钠
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1419字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6195.2007.08.033

摘要

"吊白块"又称雕白块,化学名称为甲醛次硫酸氢钠,为半透明的白色结晶小块,易溶于水,有漂白作用,主要用于印染工业.由于"吊白块"经加热后可分解成甲醛和二氧化硫,前者具有防腐作用,后者可使产品达到漂白增色的效果,加之价格低廉,因此,近年来被不法商家在腐竹、面粉、米粉、粉丝、食糖等的加工中使用.本文主要阐明吊白块在食品中的检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李银花		30	105	6.0	9.0
2	孙丽娜		1	3	1.0	1.0