HACCP体系模式在出口速冻荔枝生产中的应用探析

• 作者: 陈慧娜
• 来源期刊: 检验检疫科学
• 学科: 农学
• 关键词: 出口速冻荔枝 种植基地管理 HACCP
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: S667.1|TS201.6
• 字数: 3931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5354.2007.06.005

摘要

本文借鉴HACCP体系的通用、应用模式在加工出口速冻蔬菜质量控制体系中运用的特点,强化速冻荔枝原料收购管理,实行果园登记备案,原料收购控制点由工厂前置到种植基地,制定从果园栽培种植开始的周详工艺流程.根据HACCP原理,对出口速冻荔枝从种植基地管理、原料验收、生产加工、包装、仓储、运输等主要生产环节进行生物、物理和化学的危害因素风险评估和分析,确定了关键控制点并进行有效监控,建立了适用出口水果制品的HACCP质量管理控制通用模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈慧娜		2	4	1.0	2.0