玉林泉酒业低度白酒发展回顾与展望

• 作者: 普必恩
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低度白酒 云南小曲白酒 发展回顾 展望
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: "張弓杯"低度白酒征文
• 页码范围: 106-107,111
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3-1|TS261.4|F713.5
• 字数: 3237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.07.031

摘要

1988～1989年,玉林泉酒厂开始试制低度白酒,以失败告终.1991年,研发42%vol降度白酒成功,1995年开发32%vol白酒,1996年底32%vol玉林泉酒开始批量生产.经过几年的发展,陆续开发出了39%vol、36%vol、35%vol、29%vol和12%vol等系列低度白酒,12%vol"怡人缘"超低度白酒被誉为"全国首创,中国唯一"产品,深受消费者青睐.玉林泉酒业低度白酒的发展加快了云南小曲白酒低度化发展的进程,引导了云南白酒向低度化发展的方向,具有划时代意义;玉林泉酒全部采用纯粮固态发酵法生产,不添加食用酒精,不添加香精香料,促进了低度白酒生产技术的发展.