微波预处理提取大豆异黄酮的研究

• 作者: 刘志明 左锋 钱丽丽
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 大豆异黄酮 微波处理 提取
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.01.013

摘要

本文以低温脱脂豆粕为原料,利用微波对其进行前处理.通过四个单因素实验选择最佳实验条件.采用四因素三水平的正交实验确定大豆异黄酮提取比较合适的条件是:微波处理15s, 65%的乙醇水溶液,1:15的料液比,50℃下提取45min.提取率可达到0.78%.试验结果表明,适当的微波处理可以提高大豆异黄酮的溶出率,是一种有效的处理方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱丽丽	黑龙江八一农垦大学食品学院	102	452	11.0	17.0
2	刘志明	黑龙江八一农垦大学食品学院	89	291	8.0	12.0
3	左锋	黑龙江八一农垦大学食品学院	74	386	10.0	16.0