啤酒中连二酮含量测定方法的比较与分析

• 作者: 吴勤民
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 啤酒 EBC 气相色谱 化学发光 双乙酰
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 101-103,108
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5|O657.7
• 字数: 2918字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.09.026

摘要

对EBC法、气相色谱法和化学发光法测定啤酒中的双乙酰含量进行了优化和比较.结果表明,气相色谱法与其他两者相比,其能将戊二酮和双乙酰分离,能得到真正双乙酰的浓度,且重复性好,检测范围低,回收率高,可适合检测要求较高的场合.EBC法和化学发光法的重复性、回收率和检测限可达到常规分析的要求,但检测结果并不能反应双乙酰的真正浓度,可适合检测要求不高和常规分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴勤民		16	61	5.0	6.0