提取条件对裸燕麦β-葡聚糖分子量分布的影响

• 作者: 李宏全 申瑞玲 董吉林
• 来源期刊: 麦类作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 裸燕麦 β-葡聚糖 提取条件 分子量分布
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 生理与栽培
• 页码范围: 143-145
• 页数: 3页
• 分类号: S5
• 字数: 2716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-1041.2007.01.030

摘要

为给裸燕麦β-葡聚糖的开发应用提供科学依据,以山西产裸燕麦为原料,研究了溶剂、温度、提取时间和β-葡聚糖酶水解等提取条件对燕麦β-葡聚糖分子量分布的影响.结果表明,较强的酸性和碱性条件会导致燕麦β-葡聚糖分子量下降,水提取β-葡聚糖的分子量较高.β-葡聚糖的分子量随着提取温度的提高而增加,随着提取时间的延长而下降.不同条件下提取的燕麦β-葡聚糖分子量分布在340～2 000 kD之间.β-葡聚糖酶水解会使β-葡聚糖分子变小,在几乎完全水解时分子量为2～5 kD.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宏全	山西农业大学动物科技学院	119	927	16.0	26.0
2	申瑞玲	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	138	1267	19.0	28.0
3	董吉林	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	79	632	13.0	20.0