成品酒中沉淀物的分析及解决方法的探讨

• 作者: 余正文 张松 彭全材 杨占南 罗世琼
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 沉淀物 分析
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-21,25
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2043字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.10.002

摘要

对贵州某知名酒业集团提供的沉淀白酒进行成分分析,探讨沉淀物形成的原因.结果表明,白酒中的沉淀物主要是十六碳酸,并用模拟实验进行了进一步的证实.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗世琼	贵州师范大学生物技术与工程学院	39	188	7.0	11.0
2	余正文	贵州师范大学生物技术与工程学院	63	313	9.0	13.0
3	杨占南	贵州师范大学贵州省山地环境保护重点实验室分析测试中心	70	480	12.0	17.0
4	张松	贵州师范大学贵州省山地环境保护重点实验室分析测试中心	17	130	6.0	11.0
5	彭全材	贵州师范大学贵州省山地环境保护重点实验室分析测试中心	16	103	7.0	9.0