生姜甜橙复合饮料的研制

• 作者: 董文明 邓光
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 姜汁 橙汁 稳定性 加工工艺
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.06.013

摘要

以生姜、橙汁为主要原料,研制出一种新型饮料.通过正交试验和感官品评,确定了产品的最佳工艺参数和技术配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董文明	云南农业大学食品科技学院	88	379	12.0	14.0
2	邓光		5	28	3.0	5.0