干酪中食盐含量的快速检测方法

• 作者: 张秀梅 王彩云
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 干酪 食盐 硫氰酸钾
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1139字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2007.08.015

摘要

研究了一种用于快速检测干酪中食盐含量的方法.原理是试样经过酸湿法消化,以硫酸亚铁铵作指示剂,用硫氰酸钾标准溶液滴定,通过消耗硫氰酸钾标准溶液的体积计算试样中的氯化钠含量.试验结果表明,该方法操作简单,检验结果准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀梅		1	5	1.0	1.0
2	王彩云		18	94	5.0	8.0