葛粉总黄酮的提取及其清除DPPH·自由基的研究

• 作者: 叶青 李战胜 郑大贵
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葛粉 总黄酮 微波萃取 DPPH·
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 106-108
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.11.031

摘要

研究微波辅助处理方法从葛粉中提取总黄酮,从微波处理时间、微波强度、浸取时间、乙醇体积分数和固液比等因素对葛粉总黄酮提取量的影响进行实验.研究结果表明:用微波中火对葛粉进行辅助处理20s后,选用体积分数为75%的乙醇,固液比为1∶ 20,浸取8h,得到的葛粉总黄酮提取量为最佳.同时研究其对DPPH·的清除作用,表明葛粉总黄酮具有较强的抗氧化作用,是一种天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑大贵	上饶师范学院江西省普通高校应用有机化学重点实验室	80	376	9.0	15.0
2	叶青	上饶师范学院江西省普通高校应用有机化学重点实验室	39	224	8.0	14.0
3	李战胜	上饶师范学院江西省普通高校应用有机化学重点实验室	1	10	1.0	1.0