煎炸油澄清助剂

• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 煎炸油 助剂 澄清 油炸时间 生产成本 煎炸食品 内在质量 产品外观
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 页码范围: 20
• 页数: 1页
• 分类号: TS221

摘要

用食油煎炸食品，炸的时间越长，色泽越深，口感愈差。可见，油炸时间及使用次数对油炸产品外观品相和内在质量的影响很大；同时，使得煎炸油的理化指标超标，不得不作为废油处理，造成生产成本居高不下。而使用上海健鹰科技研究所生产的“煎炸油澄清助剂”，就可使这些问题通通迎刃而解。