微波法改进糖类物质的鉴定反应

• 作者: 张海容 樊卫国 陈金娥
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 微波 糖类物质 Tollens反应 Benedict反应 Fehling反应
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: O65|Q53
• 字数: 2754字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.10.026

摘要

在微波辐射条件下,对比研究了单糖(果糖、葡萄糖)、低聚糖(蔗糖、麦芽糖)及多糖淀粉与Tollens试剂、Benedict试剂和Fehling试剂的反应现象.实验表明,与传统水浴加热法相比,还原性糖类物质果糖、葡萄糖、麦芽糖与Tollens试剂、Benedict试剂和Fehling试剂反应的时间缩短、反应现象更加明显,操作简便易行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金娥	忻州师范学院生化分析技术研究所	61	433	10.0	18.0
2	张海容	忻州师范学院生化分析技术研究所	145	1371	20.0	32.0
3	樊卫国	忻州师范学院生化分析技术研究所	1	0	0.0	0.0