苹果多酚的提取技术和应用研究

• 作者: 张娇琴 李建新 潘治利 王凤卿 王育红
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果多酚 提取技术 应用
• 年，卷（期）: ncpjgb_2007,（12）
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: S661.1

摘要

我国苹果资源丰富，苹果中含有的生物活性物质——苹果多酚，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等多种功效。本文主要介绍了苹果多酚的提取技术研究现状及其在各领域中的应用。