香蕉皮中有机酸的提取及抑菌作用研究

• 作者: 方旺标 梁盛年 段志芳 王志娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉皮 有机酸 提取 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3659字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.08.018

摘要

用1% NaHCO3溶液提取香蕉皮中的有机酸成分,并以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、黄曲霉、黑曲霉、华根霉、红酵母为供试菌种做了抑菌实验.结果表明:香蕉皮中的有机酸对各供试菌种均有明显的抑制效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段志芳	广东省肇庆学院生物学系	4	74	3.0	4.0
2	梁盛年	广东省肇庆学院生物学系	2	32	2.0	2.0
3	王志娟	广东省肇庆学院生物学系	1	30	1.0	1.0
4	方旺标	广东省肇庆学院生物学系	1	30	1.0	1.0