大豆胚芽油的超临界CO2萃取研究

• 作者: 于殿宇 宋玉卿 张晓红 张智
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆胚芽油 超临界CO2流体 萃取
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 293-297
• 页数: 5页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 3494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.070

摘要

通过超临界CO2流体萃取大豆胚芽油的实验,探讨了萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO2流量对大豆胚芽油萃取率的影响.结果表明,最适宜的萃取条件为萃取压力30MPa、萃取温度45℃、萃取时间120min、CO2流量25kg/h,在此条件下萃取率为91.38%;超临界CO2法得到的大豆胚芽油不饱和脂肪酸含量为84.2%,其中亚麻酸和亚油酸占74%,碘值为152gI/100g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
2	张智	东北农业大学食品学院	10	51	3.0	7.0
3	宋玉卿		9	72	3.0	8.0
4	张晓红	东北农业大学食品学院	4	50	4.0	4.0