酸豆乳工艺条件的优化

• 作者: 马晓宇
• 来源期刊: 内蒙古科技与经济
• 学科: 农学
• 关键词: 豆乳 稳定性 酸豆乳 工艺优化 大豆
• 年，卷（期）: 2007,（15）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 113-114
• 页数: 2页
• 分类号: S565.1
• 字数: 1815字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6921.2007.15.064

摘要

本文对豆乳调配配比影响酸豆乳品质的主要因素进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马晓宇		12	27	3.0	4.0