溶剂法提取无异味辣椒红色素的最佳条件研究

• 作者: 梁鹏 陈芊阳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 辣椒红色素 提取条件 溶剂法
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 2403-2403,2409
• 页数: 2页
• 分类号: Q946.91
• 字数: 2011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.08.106

摘要

先用氢氧化钠处理辣椒皮,考察不同浓度的氢氧化钠溶液对提取红色素的影响;然后采用不同溶剂提取红色素.对比试验结果表明:用浓度8%的氢氧化钠溶液除辣,乙酸乙酯溶剂提取,可以得到高产率、高色值、无异味的辣椒红色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁鹏	辽东学院化工系	10	63	5.0	7.0
2	陈芊阳	辽东学院化工系	6	17	2.0	4.0