2006年苍梧县市售散装熟肉制品卫生监测

• 作者: 梁柏田
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 散装熟肉 卫生质量 分析
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 疾病与卫生监测
• 页码范围: 238-239
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6
• 字数: 1964字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2008.04.020

摘要

目的 全面了解苍梧县市售散装熟肉的卫生质量,探讨影响卫生质量的因素,为散装熟制品的卫生监督管理提供参考依据.方法 对苍梧县2006年散装熟肉制品卫生检测结果进行统计分析.结果 检测样品351份,总合格率为68.1%,其中大肠菌群合格率最低,为71.8%;第一、四季度合格率高于第二、三季度;熟肉专营店和酒家销售的散装熟肉制品合格率高于个体摊贩;烧烤类合格率最高,其次为酱肉类、白切类.结论 苍梧县市售散装熟肉制品的卫生质量不容乐观,加强卫生监督,提高从业人员的卫生意识,健全加工、运输、销售环节的卫生设施,是提高散装熟肉制品合格率的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁柏田		1	1	1.0	1.0