超声波辅助提取蒜头果果油的工艺研究

• 作者: 丁俊峰 曹建华 林建超 韦红群 高喜 黄芬
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蒜头果 超声波 提取 工艺
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 169-174
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.11.048

摘要

以蒜头果果仁为原料,研究利用超声波辅助提取蒜头果油的工艺条件,通过单因素实验和正交实验,探讨溶剂种类、超声温度、超声时间、料液比对蒜头果油提取率的影响.结果表明最佳工艺条件为提取溶剂为石油醚(沸程60～90℃)、料溶比l:14(g/mL)、超声时间25 min、超声温度60℃,与传统的索式提取法相比,超声辅助提取法比常规提取的提取率提高了6.9%,且超声提取时间仅为常规索氏提取的1/17.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹建华	中国地质科学院岩溶地质研究所国土资源部岩溶动力学重点实验室	59	2147	24.0	46.0
2	韦红群	广西师范大学生命科学学院	6	105	5.0	6.0
3	丁俊峰	中国地质科学院岩溶地质研究所国土资源部岩溶动力学重点实验室	2	8	1.0	2.0
7	林建超	广西师范大学化学化工学院	2	8	1.0	2.0
8	高喜	中国地质科学院岩溶地质研究所国土资源部岩溶动力学重点实验室	2	8	1.0	2.0