单环刺螠(Urechis unicinctus) 废弃内脏营养成分分析

• 作者: 周厚成 孟祥欣 秦倩 董新伟 赵刚 郭承华
• 来源期刊: 烟台大学学报（自然科学与工程版）
• 学科: 工学
• 关键词: 单环刺螠 废弃内脏 营养成分 含量测定
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 232-234
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 1948字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8820.2008.03.016

摘要

对烟台市售单环刺螠废弃内脏进行了营养成分分析,结果表明:单环刺螠新鲜废弃内脏蛋白质含量为18.25%,脂肪含量为0.12%,总糖含量为4.09%,灰分为14.30%,Ca为2.10%,Mg为0.41%,Fe为0.32%,Zn为0.03%;对单环刺螠废弃内脏的脂肪酸分析发现,EPA、DHA和DPA均较为丰富,分别占总脂肪酸的21.61%、3.67%和56 24%.单环刺螠废弃内脏具有很好的开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭承华	中国海洋大学海洋生命学院	37	184	8.0	12.0
5	董新伟	烟台大学化学生物理工学院	21	143	7.0	11.0
6	孟祥欣	中国海洋大学海洋生命学院	1	21	1.0	1.0
7	秦倩	烟台大学化学生物理工学院	1	21	1.0	1.0
8	周厚成	烟台大学化学生物理工学院	1	21	1.0	1.0
9	赵刚	烟台大学化学生物理工学院	1	21	1.0	1.0