1-MCP处理对丽江雪桃低温贮藏防褐保鲜效果的影响

• 作者: 吴荣书 蔡秀丹 陶冬冰
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 1-MCP 桃果实 低温贮藏 防褐保鲜
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 114-117
• 页数: 4页
• 分类号: S662.1
• 字数: 3597字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2008.01.029

摘要

为了延长丽江雪桃的贮藏期,提升产品价值,丽江雪桃采收后分别用不同浓度1-MCP处理,然后置于(0±0.5)℃冷库中贮藏.结果表明:1-MCP处理对贮藏期果实的硬度、可溶性固形物含量无显著影响,1000nL·L-1的处理抑制了果实的呼吸作用,与对照相比大幅度降低了果实呼吸高峰峰值,在相同贮藏时间PPO和POD活性也显著降低(P＜0.05).1000nL·L-1的1-MCP处理能有效地抑制果肉褐变,延长果实贮藏时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴荣书	云南农业大学食品科学技术学院	54	470	11.0	19.0
2	蔡秀丹	云南农业大学食品科学技术学院	2	42	1.0	2.0
3	陶冬冰	云南农业大学食品科学技术学院	2	51	2.0	2.0