淀粉制备山梨醇和甘露醇

• 作者: 吴嘉麟 王良东 陈建文
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 山梨醇 甘露醇 淀粉 制备 应用
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: TS241
• 字数: 4862字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2008.05.002

摘要

山梨醇和甘露醇是以淀粉为原料来制备的功能性糖醇,具有良好的化学性质和生理功能,在食品、医药、化工等行业有着广泛的应用.对这两种糖醇的性质、制备以及应用进行了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王良东		5	23	4.0	4.0
2	陈建文		3	11	2.0	3.0
3	吴嘉麟		2	9	2.0	2.0