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花蟹肉松的加工新技术研究
花蟹
肉松
加工新技术
铜藻食品的加工工艺研究
铜藻
漂烫
盐渍
灭菌
奶香葡萄干风味品质的改善及休闲食品的研制
葡萄干
奶香
调味液
休闲食品
猪肝调味酱加工工艺优化
猪肝
调味酱
正交实验
工艺优化
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 调味蟹肉松休闲食品的工艺研究
来源期刊 科学养鱼 学科
关键词
年,卷(期) 2008,(2) 所属期刊栏目 食品与加工
研究方向 页码范围 69-70
页数 2页 分类号
字数 3033字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 谢超 浙江海洋学院食品与药学学院 88 493 12.0 18.0
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相关学者/机构
期刊影响力
科学养鱼
月刊
1004-843X
32-1131/S
大16开
江苏省无锡市山水东路9号
28-154
1985
chi
出版文献量(篇)
14169
总下载数(次)
11
总被引数(次)
13167
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