水法提取桑椹色素工艺研究

• 作者: 李娟 蒋立文 龙唐忠
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹色素 提取 超声波 微波
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 53-57
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3871字
• 语种: 中文

摘要

为确定水法提取桑椹色素的最佳工艺,在微波、超声波辅助下,以水为溶剂,用正交试验确定提取桑椹色素的最佳工艺参数.结果表明:料液比1:50(W:V),温度60℃,超声时间20 min,功率600 W时色素提取效率最高.该方法快速高效,并极大的降低了生产成本,可广泛用于生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋立文	湖南农业大学食品科技学院	137	812	16.0	22.0
2	龙唐忠	湖南农业大学食品科技学院	25	106	6.0	8.0
4	李娟	湖南农业大学食品科技学院	55	316	9.0	14.0