柚皮中水不溶性膳食纤维的提取及脱色研究

• 作者: 吴宇雄 周尽花 狄宁宇
• 来源期刊: 化工技术与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 水不溶性膳食纤维 柚皮 提取 脱色
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 环保与三废利用
• 页码范围: 49-51,16
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9905.2008.03.012

摘要

研究了从柚皮提取完果胶的残渣中提取水不溶性膳食纤维(IDF)的工艺,同时对IDF的脱色工艺也进行了研究.实验表明,从提取完果胶的柚皮残渣中提取IDF的适宜条件为:提取剂为5%的氢氧化钠溶液,物料比10,在室温下浸泡4 h左右,然后进行脱色处理;适宜脱色剂为5%的脱色剂A溶液,在75 ℃的环境中,用醋酸调节pH值至4.8左右,用2.5倍体积的脱色剂A进行脱色1 h.所得产品颜色浅,质量较好,IDF的得率为46%左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周尽花		29	269	11.0	15.0
2	狄宁宇		7	137	6.0	7.0
3	吴宇雄		21	195	7.0	13.0