米糠抗氧化肽的分离纯化研究

• 作者: 周正义 孙玉军 张强 徐婷
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 抗氧化肽 分离纯化 氨基酸组成
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 2908字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2008.01.008

摘要

以DEAE-52离子交换柱层析和SephadexG-25凝胶过滤柱层析纯化米糠抗氧化肽,以硅胶G薄层层析测定其纯度,氨基酸自动分析仪测定其氨基酸组成.实验结果表明:米糠抗氧化肽经DEAE-52柱层析和Sephadex G-25柱层析后基本上得到了纯化;氨基酸组成分析表明,米糠抗氧化肽由14种氨基酸组成,富含两种酸性氨基酸:Asp、Glu,并含有6种人体必需氨基酸(Val、Met、Ile、Leu、Phe、Lys),占米糠抗氧化肽氨基酸总含量的31.89%,具有较高的营养价值和保健功能.