挤压系统参数对大豆粕蛋白NSI的影响研究

• 作者: 申德超 解铁民 钟文泉
• 来源期刊: 山东理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 氮溶解指数(NSI) 挤压膨化
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: S233
• 字数: 2344字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6197.2008.03.003

摘要

用二次正交组合试验设计法研究了挤压机模孔长度、阻流环直径、喂入量、套筒温度等挤压系统参数对大豆粕蛋白NSI的影响规律并得到了大豆粕蛋白NSI值高于50%的最佳挤压系统参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	解铁民	东北农业大学食品学院	6	40	4.0	6.0
2	申德超	山东理工大学轻工与农业工程学院	80	450	11.0	15.0
3	钟文泉	山东理工大学轻工与农业工程学院	1	11	1.0	1.0