湿法纺丝组织化大豆分离蛋白影响因素的研究

• 作者: 刘欣 张春红 王翀 赵前程
• 来源期刊: 农业科技与装备
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆分离蛋白 组织化 综述 湿法纺丝 化学改性
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2|TS201.21
• 字数: 2427字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1161.2008.03.026

摘要

介绍了温度、增塑剂和化学改性,如碱、尿素等,对大豆分离蛋白纺丝溶液黏度与纤维特性的影响及纤维形成过程中大豆蛋白结构改变的情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春红	沈阳农业大学食品学院	142	1184	18.0	27.0
2	王翀	沈阳农业大学食品学院	19	128	7.0	10.0
3	刘欣		38	192	7.0	13.0
4	赵前程		4	11	2.0	3.0