鸡肉品质的影响因素分析

• 作者: 常秀程 王明海
• 来源期刊: 金陵科技学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡肉 品质 因素
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: S831
• 字数: 3526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-755X.2008.01.021

摘要

影响鸡肉产品品质的因素存在于肉鸡生产的多个环节,包括肉鸡的品种、年龄、性别、饲料、饲养管理与环境、屠宰方式等,对鸡肉品质和味道都有不同程度影响.在生产过程中采用科学的饲养管理,制定合理有效的疾病防预措施,饲喂安全的饲料等方面来保证鸡肉产品的质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王明海	金陵科技学院动物科学与技术学院	17	146	6.0	12.0