不同粉碎粒度对大豆分离蛋白(SPI)及棉粕分离蛋白(CPI)提取率的影响

• 作者: 孟宪菊 张利民 李宝山 段培昌 王世信 王际英 黄炳山
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆分离蛋白 棉粕分离蛋白 提取率
• 年，卷（期）: 2008,（20）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: S816.34
• 字数: 2447字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2008.20.012

摘要

采用传统的碱溶酸沉法提取了大豆粕及棉籽粕中大豆分离蛋白(SPI)及棉粕分离蛋白(CPI),并分别测定了棉籽粕,60目棉粕分离蛋白和80目棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量,结果显示,60目及80目大豆粕中大豆分离蛋白的提取率分别为39.82%和44.95%(P<0.05),粗蛋白含量分别为81.07%和71.35%;60目及80目棉籽粕中棉粕分离蛋白的提取率分别为23.22%和35.39%(P<0.05),粗蛋白含量分别为76.03%和82.44%;棉籽粕、60目棉粕分离蛋白及80目棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量分别为2182.54、522.79和503.87 mg/ks(P<0.01).综上所述,不同的粉碎粒度对大豆分离蛋白和棉粕分离蛋白的提取率有显著的影响,碱溶酸沉法显著降低了棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪菊		7	77	6.0	7.0
2	段培昌		4	17	3.0	4.0