耐酸性α-淀粉酶发酵动力学的研究

• 作者: 俞健 刘永乐 李忠海 杨培华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 耐酸性α-淀粉酶 发酵 动力学
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2742字
• 语种: 中文

摘要

以AS-EUⅢ为发酵的出发菌株,进行10L发酵罐扩大培养发酵,确定了建立三个动力学模型,它们的线性拟合度达到95%以上,能较好地描述所建立的模型,为以后进一步研究和预测耐酸性α-淀粉酶发酵过程奠定了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠海	中南林业科技大学绿色食品研究所	244	3035	27.0	34.0
2	刘永乐	中南林业科技大学绿色食品研究所	82	652	15.0	20.0
4	俞健		75	555	14.0	18.0
5	杨培华	中南林业科技大学绿色食品研究所	5	66	4.0	5.0