固体发酵纳豆激酶培养基的优化

• 作者: 卢泽民 周望岩 李永飞 王正刚
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆激酶 固体发酵 蔗糖 葡萄糖 谷氨酸钠
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 58-59,63
• 页数: 3页
• 分类号: TS214.9
• 字数: 2972字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2008.01.020

摘要

研究蔗糖、葡萄糖、谷氨酸钠3种培养基对固体发酵纳豆激酶的影响,发现添加蔗糖和谷氨酸钠能提高纳豆激酶酶活,而添加葡萄糖反而抑制酶活.优化后的培养基为:4%蔗糖、0%葡萄糖、2%谷氨酸钠.