复水黑木耳热风干燥特性的研究

• 作者: 刘清斌 周宇
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳 热风干燥 干燥特性
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.11.025

摘要

进行复水黑木耳人工干燥设施设计、干燥工艺条件确定和速食黑木耳开发,研究黑木耳在热风干燥条件下的干燥特性.结果表明,相同干燥温度下,热风流速越大,干燥速率越快,干燥的预热和恒速阶段比较短而降速阶段的时间长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘清斌	四川理工学院材料学工程系	38	195	9.0	11.0
2	周宇	四川理工学院材料学工程系	21	108	6.0	9.0