制备甲壳素过程中EDTA脱钙法的研究

• 作者: 何兰珍 刘毅 杨丹 陈亚胜
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 甲壳素 EDTA 灰分 红外光谱 扫描电镜
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: Q539
• 字数: 1117字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2008.04.011

摘要

通过对不同条件下制备而成的甲壳素进行灰分(含钙量)、红外光谱、扫描电镜等分析测试,比较了采用EDTA溶液代替盐酸制备甲壳素的脱钙效果以及甲壳素在结构、性能参数等方面的变化.其结果为:无论是用pH=4,还是pH=10的EDTA饱和溶液,其脱钙效果都远远大于pH=4的盐酸溶液;由不同脱钙法所制得的甲壳素其结构基本一致,但相对分子质量有较大差别,其中以EDTA脱钙法制备的甲壳素相对分子质量较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何兰珍	广东海洋大学理学院	28	210	9.0	14.0
2	杨丹	广东海洋大学理学院	22	350	11.0	18.0
3	刘毅	广东海洋大学理学院	14	162	9.0	12.0
4	陈亚胜	广东海洋大学理学院	4	26	2.0	4.0