不同消化方法对大蒜中锰、锌、铜、镉含量的影响

• 作者: 张琼 高淑云
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 微量元素 原子吸收分光光度法
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.51
• 字数: 2097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.04.018

摘要

目的:研究不同消化方法对大蒜中Mn,Zn,Cu和Cd微量元素含量的影响.方法:采用干法灰化和湿法消化预处理大蒜,干法灰化以时间和温度做单因素实验;湿法消化以酸的比例、放置时间和种类做单因素实验,通过正交实验确定最佳消化条件,利用原子吸收分光光度法测定大蒜中Mn,Zn,Cu和Cd的含量.结果表明:大蒜中Mn,Zn,Cu和Cd的最佳消化条件,干法灰化是Mn 450℃,4 h;Zn 650℃,6h;Cu 550℃,4h;Cd 450℃,4h.湿法消化是Mn:HNO3∶H2SO4=5∶1,16h;Zn:HNO3∶HCl=7∶1,12h;Cu:HNO3∶H2O=1∶1,12h;Cd:HNO3∶H2SO4=1∶2,12h.测定结果的相对标准偏差均在2.0%以下,回收率为99%～101%之间.