黄皮核中N-甲基-桂皮酰胺的提取分离与鉴定

• 作者: 卢晓旭 黄雪松
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 黄皮 黄皮核 N-甲基-桂皮酰胺
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.07.007

摘要

为了研究黄皮中的风味物质,用60%乙醇提取黄皮核粉,提取物经浓缩、真空硅胶柱层析,分离得到一种无色透明方块状结晶,经过UV,IR,MS,1HNMR检测,确定其化学结构,为N-甲基-桂皮酰胺.该化合物具有果的典型香味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松	暨南大学食品科学与工程系	159	1728	22.0	33.0
2	卢晓旭	暨南大学食品科学与工程系	3	25	3.0	3.0