β-葡萄糖苷酶水解、分离纯化大豆异黄酮甙元工艺研究

• 作者: 李飞 汪海婴 汪海波 雷容 黄爱妮
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆异黄酮 β-葡萄糖苷酶 水解 纯化
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工
• 页码范围: 114-119
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4567字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.04.033

摘要

研究以低纯度的商品大豆异黄酮为原料,采用β-葡萄糖苷酶水解技术制备高纯度的大豆异黄酮甙元产品.比较系统地研究酶的用量、反应时间、反应温度、反应体系pH值、底物浓度等因素对酶水解效果的影响,最终得到酶水解制备工艺的最佳工艺参数.实验结果表明,采用该分离纯化工艺制备大豆异黄酮甙元产品,其产品得率、异黄酮回收率和产品纯度分别为12.12%、77.16%和92.78%,分离纯化效果比较理想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪海波	武汉工业学院食品系	44	956	18.0	29.0
2	黄爱妮	武汉工业学院食品系	5	38	4.0	5.0
3	汪海婴	华中科技大学同济医学院基础部	14	260	10.0	14.0
4	李飞	武汉工业学院食品系	1	10	1.0	1.0
5	雷容	武汉工业学院食品系	1	10	1.0	1.0