保健食品中大豆异黄酮含量的高效液相色谱法测定

• 作者: WANG Jing 傅博强 张艳舫
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保健食品 大豆异黄酮 异黄酮苷元 糖苷大豆苷 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 191-196
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5292字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.08.057

摘要

采用高效液相色谱法,对市场上销售的5种国产和进口大豆异黄酮保健食品中12种大豆异黄酮的含量进行测定.对3种苷元大豆素、黄豆素和染料木素,3种糖苷大豆苷、黄豆苷、染料木苷采用各自的标准品绘制标准曲线用内标法进行定量,对乙酰化或丙二酰化糖苷用对应糖苷的内标响应因子和转换因子来计算含量.结果表明,大豆异黄酮保健食品的质量参差不齐,存在着含量标示不准确的问题,甚至部分完全不含有大豆异黄酮,亟待加强对大豆异黄酮保健食品的市场监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张艳舫		25	18	2.0	3.0
2	傅博强		1	4	1.0	1.0