皱皮木瓜金宝萝青101营养成分分析及评价

• 作者: 徐清忠 李圣波 李赛钰 王仕茂 王岱杰 王晓
• 来源期刊: 中国果菜
• 关键词: 皱皮木瓜 营养成分 分析 评价
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 7
• 页数: 1页
• 字数: 1261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2008.04.004

摘要

对皱皮木瓜金宝萝青101的蛋白质、总糖、总酸,氨基酸、矿质元素、维生素等营养成分进行了分析测定,并与沂水长俊和沂水一品香两种木瓜品种的营养成分进行了比较.结果表明,木瓜金宝萝青亚特101营养丰富,其中蛋白质含量0.9%,8种人体所必需氨基酸占总氨基酸含量的14.9%,富含Zn、Fe、K等微量元素,Vc含量明显高于一般水果,是一种较好的天然保健食品资源,值得进一步开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岱杰		20	167	7.0	12.0
2	李赛钰		15	87	5.0	8.0
3	王晓		1	2	1.0	1.0
4	李圣波		1	2	1.0	1.0
5	徐清忠		1	2	1.0	1.0
6	王仕茂		1	2	1.0	1.0