菠萝果酒品质的研究

• 作者: 周浓 曹湛慧
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝 果酒 品质
• 年，卷（期）: ncpjgx_2008,（6）
• 页码范围: 85-86
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7

摘要

采用市场上销售的3种菠萝果酒为主要原料，研究菠萝果酒的感官指标、理化指标，以及有害成分。旨在帮助消费者提高对菠萝果酒品质的辨别能力和鉴赏能力，同时也为菠萝酒打开销路提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周浓	广东海洋大学食品科技学院	41	165	8.0	10.0
2	曹湛慧	广东海洋大学食品科技学院	31	106	6.0	9.0