生、熟葵花籽油中脂肪酸组成的GC-MS分析

• 作者: 朱霖 谢慧明 赵华锋 高杰
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 葵花籽油 甲酯化 脂肪酸 GC-MS
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS221
• 字数: 2209字
• 语种: 中文

摘要

选取生、熟葵花籽,去壳研碎,用索氏抽提法提取脂肪,将提出的脂肪甲酯化,并用气相色谱-质谱法测其脂肪酸组成.结果表明:葵花籽油中主要含有8种脂肪酸,不饱和脂肪酸为其主要成分,其中单不饱和脂肪酸主要为油酸,含量分别为34.88%、38.11%,多不饱和脂肪酸主要为亚油酸,含量分别为55.12%、51.82%.分析结果表明:生、熟葵花籽油所含脂肪酸成分相近,亚油酸和油酸的含量有较大差别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢慧明	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	78	1034	17.0	29.0
2	高杰	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	14	77	4.0	8.0
3	赵华锋	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	4	58	4.0	4.0
4	朱霖	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	5	58	4.0	5.0