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山西老陈醋的发展与演变
山西老陈醋的发展与演变
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摘要：
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山西老陈醋抗氧化活性及其机理
老陈醋
抗氧化
DPPH
多酚类化合物
山西老陈醋大曲微生物生态分布
山西老陈醋
大曲
微生物
生态分布
山西老陈醋优势醋酸菌的分离鉴定
山西老陈醋
醋酸菌
分离
鉴定
有关山西老陈醋的生产工艺及其养生功能的研究
山西老陈醋
生产工艺
养生
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