红枣红色素提取方法的优化研究

• 作者: 刘章武 吴宇宽
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 红色素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 265-267,271
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.03.020

摘要

本文对红枣红色素的提取方法进行了研究,通过单因素及正交实验得出红枣红色素的最佳提取工艺条件为:粒度40目、0.2 mol/L NaOH溶液作提取剂、提取时间3 h、提取温度80 ℃、料液比1:20(m/V)、提取级数3级,提取率为95.98%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴宇宽	武汉工业学院食品科学与工程学院	2	32	2.0	2.0
2	刘章武	武汉工业学院食品科学与工程学院	33	258	10.0	13.0