红枣红色素提取工艺的研究

• 作者: 刘凤英 孙灵霞 陈锦屏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 红色素 提取
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 153-155
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2807字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.01.056

摘要

对红枣红色素提取工艺进行了初步研究,实验结果表明,红枣红色素提取的最佳工艺条件是0.3mol/L NaOH溶液为浸提剂,浸提温度75℃,料液比1:30,浸提时间2.5h,浸提级数二级,在此条件下的提取率可迭92 99%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锦屏	陕西师范大学食品工程系	162	3740	34.0	52.0
2	孙灵霞	陕西师范大学食品工程系	4	102	4.0	4.0
3	刘凤英	陕西师范大学食品工程系	1	30	1.0	1.0