燕麦蛋白源ACE抑制肽脱盐工艺研究

• 作者: 姚惠源 管骁
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦蛋白 ACE抑制肽 脱盐
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 147-149,156
• 页数: 4页
• 分类号: TQ936.2
• 字数: 2894字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.07.042

摘要

采用离子交换丁艺,对强活性的燕麦蛋白ACE(Angiotensin I Converting Enzyme,血管紧张素转化酶)抑制肽进行了脱盐处理.结果表明,在10倍柱体积/h的洗脱流速和15℃的洗脱温度下.离子交换处理能脱除肽中81.8%的盐分,同时氮回收率高达89.8%,且脱盐处理对肽的ACE抑制活性影响很小.脱盐处理后的燕麦蛋白ACE抑制肽产品中的蛋白质含量为86.4%,灰分含量为2.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管骁	上海理工大学医疗器械与食品学院	67	363	10.0	14.0
2	姚惠源	江南大学食品学院	379	7383	42.0	59.0