酪蛋白源ACE抑制肽的精制

• 作者: 姜瞻梅 田波 霍贵成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脱盐处理 ACE抑制活性
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 187-189
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2757字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.02.052

摘要

采用离子交换树脂对酪蛋白源ACE抑制肽进行脱盐处理,结果表明,以10倍柱体积/h流速,经阴阳离子交换树脂后脱盐率达80%左右,氮回收率为83%,脱盐处理前后基本上对其ACE抑制活性和氨基酸含量没有影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	347	3533	30.0	41.0
2	田波	东北农业大学食品学院	46	557	13.0	22.0
3	姜瞻梅	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	62	561	13.0	22.0