苹果籽营养成分的测定

• 作者: 康美玲
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果籽仁 乙醚抽提 脂肪 蛋白质 淀粉 甲醇提取物
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 72-74,77
• 页数: 4页
• 分类号: S661.1
• 字数: 3884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2008.11.033

摘要

苹果籽经皮仁分离,醚、醇提取,对其出仁率、粗脂肪含量、蛋白质含量和淀粉含量进行了测定.结果表明,苹果籽中含有较多的脂肪酸,籽仁中含有较多的蛋白质,而且国光苹果比富士苹果更适合加工生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康美玲	枣庄学院生命科学系	14	36	4.0	5.0