新型气调保鲜包装在鲜切食品中的应用

• 作者: 刘东红 叶兴乾 吴丹 宣以巍 徐贵华
• 来源期刊: 农业技术与装备
• 学科: 工学
• 关键词: 气调保鲜包装 鲜切食品 应用
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS09
• 字数: 5551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-887X.2008.12.022

摘要

新型气调包装发展已有近10年的历史,作为新鲜产品保质、保鲜的一个重要手段,新型气调包装具有很大的市场潜力.综述了几种新型气调的原理和应用效果,包括高氧气调,氧化氮作为混合气体等,对其应用进行了预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东红	浙江大学食品与营养系	154	1731	23.0	31.0
2	叶兴乾	浙江大学食品与营养系	225	3192	29.0	43.0
3	吴丹	浙江大学食品与营养系	63	498	12.0	21.0
4	徐贵华		29	317	10.0	17.0
5	宣以巍		9	65	4.0	8.0