气调保鲜包装技术在食品包装中的应用

• 作者: 崔立华 黄俊彦
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 气调保鲜包装 食品包装 包装方法
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.06.025

摘要

气调保鲜包装技术可调节不同比例的气体组合,适应多种被包装食品的要求,延长食品的保鲜期,能保证食品果蔬的原汁、原味、原貌.文中介绍了气调保鲜包装技术的原理以及在食品和果蔬等产品包装中的应用,探讨了其保鲜包装方法和特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄俊彦		31	115	7.0	10.0