鲜切荸荠中黄化物质研究

• 作者: 潘永贵 陈维信
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜切荸荠 黄化物质 化学鉴定法
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.02.011

摘要

对鲜切荸荠中黄化物质进行研究,结果表明:鲜切荸荠中黄色类物质的甲醇提取液于波长200 nm～400 nm范围内呈现出3个明显的吸收峰,其中峰Ⅰ位于380nm左右,峰Ⅱ位于327nm～328.5nm左右,峰Ⅲ位于272nm～273 nm之间;化学鉴定结合对黄酮类物质的测定,表明鲜切荸荠中含有黄酮类物质和蒽醌类物质.